Da ich in Medellin einen Gastronomiebetrieb eröffnen möchte, bin ich auf eure Meinungen/Ratschläge angewiesen.
Meiner Erfahrung nach läuft bei einem Restaurant-/Barbesuch hier in Medellin sehr sehr oft irgendetwas schief*; und dabei spielt es auch keine grosse Rolle, ob Fast Food Bude oder Gourmet Tempel:
- Das Bestellte (oder eine Zutat dafür) ist nicht vorhanden.
- Das Bestellte wird vergessen.
- Man erhält das Falsche.
- Es dauert unverhältnismässig lange.
Da muss man sich doch fragen, W A R U M? Sind die Angestellen einfach zu faul, desinteressiert, dumm und unqualifiziert oder liegt es an zu komplexen Arbeitsabläufen und Kassensystemen? Wie kann ich dem als neuer Betrieb aktiv entgegen wirken?
Herzlichen Dank für eure Hilfe.
LG
Dino
